Etiket: Biberli

Patlıcanlı ve Renkli Biberli Pay

Patlıcanlı ve Renkli Biberli Pay

admin Haziran 22, 2018
Patlıcanlı ve Renkli Biberli Pay Malzemeleri
 
Hamuru için Malzemeler
2.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır unu
150 gram tereyağı – soğuk
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
Tuz
 
İç Harç için Malzemeler
3 adet patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet dolmalık yeşilbiber
2 adet dolmalık sarı biber
1 su bardağı mozarella peyniri – rende
1 avuç kurutulmuş domates
8-10 dal fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Un, mısır unu ve tuzu harmanlayın. Tereyağını ekleyip elinizle ufalayın. Yumurtaları ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Eğer hamurunuz çok katı olursa 1-2 kaşık su ekleyerek daha doğru bir kıvam elde edebilirsiniz.

Hamuru unlanmış bir zeminde yoğurup, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.

Dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp içine bir miktar mısır unu serpiştirin. Hamuru bir parçası daha büyük olacak şekilde ikiye bölün. Büyük parçayı unlu tezgâhta açın ve kalıbın üzerine yağlı kağıt yerleştirip ağırlık koyun. 180 derecede 5-10 dakika pişirin. Yağlı kağıdı çıkartıp 5-10 dakika da bu şekilde pişirin.

Patlıcanları ince dilimler olacak şekilde doğrayıp üzerine tuz ve karabiberle lezzetlendirdiğiniz zeytinyağını sürün. Biberler ile ızgara tavasında pişirin. Fırından çıkan hamur tabanının içine patlıcan, biber, kurutulmuş domates, mozerella ve fesleğen yapraklarını dizin. Bu şekilde kat kat elinizde ki malzemeler bitene kadar dizin.

Kalan hamuru kalıp büyüklüğünde açıp üzerine kapatın, kenarlarını yapıştırın. Çatalla üzerine delikler açıp, mısır unu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.

Read more about Patlıcanlı ve Renkli Biberli Pay …

3 Renkli Biberli Peynirli Kiş

3 Renkli Biberli Peynirli Kiş

admin Haziran 22, 2018
3 Renkli Biberli Peynirli Kiş Malzemeleri
 
Taban için Malzemeler
8 yaprak dikdörtgen milföy hamuru
 
İçi için Malzemeler
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet sarı dolmalık biber
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet yumurta
2 su bardağı krema
300 gr. Ezine beyaz peynir – küp doğranmış
200 gr. lor peyniri
½ adet muskat rendesi
7-8 adet çeri domates
Tuz
Karabiber

Taban için
Milföyleri yan yana kare olacak şekilde dizin.

Tabanı çıkabilen bir fırın kabına hamurunuzu alın. Kenarlarını ve tabanını iyice yerleştirin ve dışarı taşan parçaları elinizle ya da bıçağın arkasıyla alın.

Bir çatal ya da bıçakla kişin tabanına ve kenarlarına küçük delikler açın. Üzerine yağlı kâğıt yerleştirin ve ağırlık yapması için bakliyat koyun.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ardından yağlı kâğıt ve bakliyatları çıkartıp 10 dakika daha taban iyice sertleşinceye kadar yeniden pişirin.

İç harç için
Biberleri ızgara tavasında pişirin ve iri küp doğrayın.

Bir kâsede krema, yumurtalar, tuz ve karabiberi karıştırın. Közlediğiniz biberleri de bu karışıma ilave edin. Ezine peynirinin yarısını ve lor peynirinin hepsini harcın içine alın.

Hazırladığınız harcı üstüne eşit bir şekilde yayın. Harcın üstüne kalan peynirleri ve çeri domatesleri serpiştirin.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Read more about 3 Renkli Biberli Peynirli Kiş …