Malzemeler
- 500 gr haşlanmış nohut
- 1 soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yeşil biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 4~5 yemek kaşığı un
- 2 çay kaşığı karbonat
- Yarım demet kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı galeta unu
Kızartmak için
- Ayçiçeği yağı
Tahin sos için
- 3 yemek kaşığı tahin
- Yarım su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı kıyılmış maydanoz
- Tuz
Tahinle hazırlayacağınız soslarla lezzetin farkını tadın. Nohudu mutfak robotundan geçirin. Maydanoz, biber, sarımsak ve nohudun yarısını robotta iyice karıştırın. Bir kaseye aktarıp nohudun diğer yarısını da ilave edin. Un, kimyon, kişniş, karabiber, karbonat, tuz ve pul biberi ekleyip yoğurun. Üzerini örterek 1 saat buzdolabında bekletin. Hamurdan küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak top şekli verin ve galeta ununa bulayın. Kızgın yağda kızartın. Fazla yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın. Sos için bütün tahin, yoğurt, limon suyu, maydanoz ve tuzu bir kasede karıştırın ve falafel ile servis yapın.
