- 1 kırmızı greyfurt
- 240 g kemiksiz tavuk göğüs eti
- 2 tatlı kaşığı rendelenmiş greyfurt kabuğu
- 1 yemek kaşığı greyfurt suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 100 g karalahana
- 50 g nar tanesi
- 1 kırmızı soğan
Sosu için
- 2 tatlı kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı greyfurt suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Greyfurtun kabuğunu soyup dilimleyin. Beyaz zar kısımlarını temizleyin. Tavuk göğüs etlerini jülyen doğrayıp bir buzdolabı poşetine alın. Tavuk etlerinin üzerine rendelenmiş greyfurt kabuğu, greyfurt suyu ve bir yemek kaşığı kadar zeytinyağı ilave edin. Poşetin ağzını sıkıca kapatın. Elinizle ovarak tavuk etlerinin tamamının sosa bulanmasını sağlayın. Soslu tavuk etlerini buzdolabında iki saat dinlendirin.
- İri doğradığınız karalahanayı geniş bir kaba alın. Kalan zeytinyağını ilave edip elinizle bir iki dakika ovun. Marine ettiğiniz tavuk etlerini ısıtılmış bir döküm tavada 6-8 dakika pişirip ocaktan alın.
- Karalahanayı bir servis tabağına alın. Üzerine dilimlediğiniz greyfurt, jülyen tavuk dilimleri, ince doğradığınız kırmızı soğan ve nar tanelerini ilave edin. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede çırpıp salatanın üzerine gezdirin. Karıştırıp servis yapın.
