- 1 su bardağı Kuskus Makarna
- 1 patlıcan
- 1 salçalık kırmızıbiber
- 1 kabak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 domates
- 1 salatalık turşusu
- Tuz
- Karabiber
Pratik yemek tarifleri arasında iyi bir seçim. Patlıcanı alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin. Kararmaması ve acılığını gidermek için tuzlu suda bekletin. Süzüp kurulayın. Kabağıda alacalı soyup uzunlamasına dilimleyin. Salçalık biberin çekirdeklerini temizleyin. Sebzeleri fırçayla yağlayıp ızgarada pişirin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp Kuskus Makarna’yı kavurun. 1.5 bardak sıcak su ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Kıyılmış maydanoz, zar şeklinde doğranmış domates ile salatalık turşusu, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Patlıcan dilimini tezgahın üzerine alın. Üzerine kuskuslu salatayı yayın ve rulo şeklinde sararak kürdanla sabitleyin. Kalan patlıcan ve kabak dilimlerini de aynı şekilde hazırlayın. Biberlerin içine kuskus salatası doldurun. Servis yapın. Afiyet olsun.
