Köftesi için kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan, dövülmüş sarımsak, zeytinyağı, bayat ekmek içi ve baharatları geniş bir yoğurma kabına alın. Tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar yoğurun. Harcı 1-2 saat dinlendirin. Patlıcanları alacalı soyup 1 parmak kalınlığında halka halka doğrayın. Tuzlu suda acısının çıkması için bekletin.
Kabakların kabuklarını soyun ve patlıcanlarla eşit kalınlıkta doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup halka doğrayın. Köfte harcından sebzelerin genişliğinde köfteler yapın. Patlıcanları yıkayıp kurulayın. Kare bir borcamı zeytinyağı ile yağlayın. Sonra hazırladığınız malzemeleri sırayla tepsiye yerleştirin.
Hazırladığınız sebze ve köfteleri bir fırın tepsisine dizin. Üzeri için salçayı bir kasede su ile açın. Tuz ilave edip, tepsinin her tarafına eşit olarak dökün. Üzerine pişirme kağıdı kapatıp, 200 derecede 1 saat pişirin. Sıcak servis yapın.
