Bonfile için
- 400 g bonfile
- 6 su bardağı su
- 2 defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı değirmen karabiber
Polenta için
- Tuz
- 6 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı mısır unu
- 1-2 dal maydanoz
- 1-2 dal taze fesleğen
- 2-3 dal taze kekik
- Bonfileyi bir tencereye alın. Üzerine su, defne yaprağı ve değirmen karabiberi ilave edin. Bonfile yumuşayıncaya kadar haşlayıp ocaktan alın. Et suyunu süzüp temiz bir tencereye alın.
- Polenta için süzdüğünüz et suyuna tuz ve tereyağını ekleyip tekrar kaynatın. Mısır ununu tel süzgeçten geçirin. Su kaynamaya başlayınca tencereye boşaltıp karıştırın. Karışımı tencerenin kenarlarına yapışmayacak hale geldiğinde ince kıydığınız yeşillikleri ilave edip karıştırın. Polentayı bir servis tabağına alın. Üzerine haşladığınız bon leyi ilave edip sıcak servis yapın.
