- 3 patates
- 1 büyük boy pancar
- 5 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 tatlı kaşığı parmesan peyniri rendesi
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 3/4 su bardağı soğuk süt
- Tuz
- Karabiber
- 4 parça dana bonfile
Patatesleri ve pancarı soyup, büyük parçalar halinde kesin. Tencereye koyup, üzerini 2 parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyin ve iyice yumuşayana kadar haşlayın. Sebzeler iyice yumuşayınca karıştırma kabına alıp el blenderinden geçirin. Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip ısıtın. Üzerine pürenizi ekleyip bir iki kez karıştırdıktan sonra sütü ekleyin. Tekrar el blenderinden geçirerek bütün malzemenin iyice karışmasını sağlayın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, rendelenmiş peynirinizi ekleyin ve peynir iyice eriyinceye kadar karıştırarak pişirin. Dökme tavanızı ısıtıp bonfileleri yağ koymadan kızartın. Pancarlı pürenin üzerine bonfileleri koyarak servis yapın.
