Malzemeler
- 750 gr kuzu kuşbaşı (orta yağlı)
- 200 kiraz domates
- 3 sivri biber
Marine için
- 1 soğan
- 1 çay bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
- Pul biber
- Kekik
- Kimyon
- Karabiber
- Tuz
- 2 soğan
- 2 havuç
- İnce lavaş
- Maydanoz
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Soğanın suyunu, rendelenmiş sarımsakları, yoğurdu, salçayı, zeytinyağını, tuzu ve baharatları karıştırın. Eti ilave edip karıştırın. Üzerini streç film ile örtüp buzdolabında 3-4 saat marine edin. Biberleri etlere uygun büyüklükte kesin. Şişe sırasıyla biberi, domatesi ve eti dizin. Tüm şişleri aynı şekilde hazırlayın. Izgarada kızarıncaya kadar veya fırında 180 derecede yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis tabağına lavaşı, üzerine kebabı, yanına rendelenmiş havucu ve ince doğradığınız soğanı ekleyip servis yapın.
