- Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
- 750 gr kuzu eti
- 2 soğan
- 2~3 sivri biber
- 3~4 diş sarımsak
- 2 domates
- 3 patlıcan
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı baldo pirinç
- Tuz
- Karabiber
Ayçiçeği yağını tencereye alın. Yağ ısındıktan sonra kuşbaşı şeklinde doğranmış kuzu etlerini yağda soteleyin. Etler çok az piştikten sonra üzerine yemeklik doğradığınız soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip sotelemeye devam edin. Küp doğradığınız domatesi ilave edin. Patlıcanları alacalı soyduktan sonra uzunlamasına üçe bölün. Her bir parçaya üçe kesin. Etlerin üzerine yerleştirin. Yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edip kalan suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini kağıt havlu ile kapatarak 15 dakika demlendirin. Servis tabağına ters çevirerek aktarın. Servis yapın.
