500 gr. dana kuşbaşı et – küçük kuşbaşı doğranmış
½ su bardağı su
2 adet patlıcan
1 adet patates
1 su bardağı bezelye
10 diş sarımsak
1 adet domates
2 su bardağı kaşar peyniri – rende
Tuz
Karabiber
Beşamel için Malzemeler
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Tuz
Ak biber
¼ adet muskat – rende
Patlıcanları ince ise ortadan ikiye bölün kalın ise 4’e bölün ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın.
Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
Ayçiçek yağı olan bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan yağda patlıcan ve patatesleri kızartıp peçete olan bir tabakta fazla yağından arındırın. Diğer tarafta orta boy bir tencereyi ocakta iyice ısıtın.
Isınan tavada etleri kavurun, ardından yarım su bardağı su ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı olacak şekilde etler yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta küçük bir sos tenceresinde yağ ve unu kavurun.
Sütü ilave edip kıvamı hafif koyulaşıncaya kadar karıştırın.
İçerisine tuz, ak biber ve muskat ekleyip karıştırın ve hafif akışkan bir beşamel elde edin.
Yumuşayan ve suyunu tamamen çeken etlerin üzerine sarımsakları ve bezelyeleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak domatesi küp küp doğrayıp tavaya ekledikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirip bir tur daha çevirip ocaktan alın.
İçerisine kızarttığınız patlıcan ve patatesleri ekleyin.
Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını ekleyip karıştırın.
Ardından fırın kabınıza aktarın.
Hazırladığınız beşameli sebzelerin ve etin üzerine gezdirin.
Son olarak da rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirip 175 derecede önceden ısıtılmış fansız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- 2 Beğen
- 0 Yorum Yaz
- Tweetle
- Paylaş
