- 4 kuzu incik
- Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 patlıcan
- 1 domates
- Tuz
- 4 sivribiber
- Su
Ayçiçeği yağını tencereye alın. Yağ ısındıktan sonra kuzu incikleri ekleyip soteleyin. Salça, ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyip sotelemeye devam edin. Suyu ilave edip etleri kemikten ayrılma noktasına gelinceye kadar pişirin. Tuzu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın. Sosu süzüp etleri fırın tepsisine alın. Patlıcanları uzunlamasına ince doğrayıp yağlayın ve ızgarada kızartın. İncikleri patlıcanlara sarın. Sivribiberleri ve dilimlenmiş domatesleri ızgarada pişirin. Domates ve sivri biberleri inciklerin üzerine yerleştirin. Sosu üzerlerine gezdirip 180 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin. İsteğe göre yanında pirinç pilavı veya dilediğiniz bir garnitürle birlikte servis yapın.
