- 350 gr parça dana eti
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy kabak
- 2 orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 100 gr haşlanmış bezelye
- 1 orta boy soğan
- 2~3 sivri biber
- 2 orta boy domates
- Tuz
- Karabiber
- Sıcak su
Tereyağını tencerede eritin. Etleri ekleyin ve etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Piyaz doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Tavla zarı iriliğinde doğranmış havuçları ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kuşbaşı iriliğinde doğranmış kabak ve patatesi, malzemenin üzerini iki parmak aşacak kadar sıcak suyu ve tuzu ekleyin. Etler ve sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Yağlı kağıtları 20-25 cm büyüklüğünde kareler halinde kesin. Kebabı delikli kepçe ile alarak kağıtların bir tarafına paylaştırın. Üzerine haşlanmış bezelyeleri, dilimlenmiş domates ve sivri biberi ilave edin. Kağıtların boş tarafını diğer taraf üzerine kapatın. Açıkta kalan kenarlarını iki kez çevirip sıkıştırın. Kağıtların üstüne hafifçe ayçiçeği yağı sürüp 200 derece fırında paketlerin üstü renk değiştirene kadar pişirin. Paketleri fırından alıp ortalarını keserek kebabı servis yapın.
