Salata için
- 2 dolmalık kırmızı biber
- 2 dolmalık sarı biber
- 1 kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 patlıcan
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı kapari
- 1 dal taze biberiye
- 5-6 dal maydanoz
Balık için
- 2 dal taze biberiye
- 3 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- 2 ciabatta ekmeği
- Kırmızı pul biber
- 4 uskumru fileto
- Salata için, jülyen doğradığınız biberler ve piyazlık doğradığınız soğanı zeytinyağında yaklaşık 15 dakika soteleyin. Patlıcanları boyuna dörde bölüp, ikişer cm kalınlığında doğrayıp bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirip karıştırın ve biberlere ilave edin. 5-6 dakika daha pişirip rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, kapari ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. 5-6 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Balıkları hazırlamak için, ince kıydığınız biberiye, ezdiğiniz sarımsaklar, zeytinyağı ve tuzu bir kasede karıştırın. Ciabatta ekmeklerini enine ikiye bölün. Karışımın yarısını ekmek dilimlerinin üzerine sürün. Kalan karışıma kırmızı pul biber ekleyip balıkların üzerine gezdirin ve 30 dakika marine edin.
- Balıkları ve ekmek dilimlerini fırının ızgara bölümünde 7-8 dakika pişirin. Servis tabağına önce ekmek dilimlerini sonra salata ve en üste balık filetolarını yerleştirin. Sıcak servis yapın.
