- 1 kg temizlenmiş dana işkembesi
- 100 gr tereyağı
- 2 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Temizlenmiş ve yıkanmış işkembeyi tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin. Suyunu süzüp iri parçalar şeklinde kesin. Kestiğiniz parçaları tekrar haşlama suyuna ekleyin. Tereyağını tavada eritin. Kıyılmış soğan ekleyip kısık ateşte soğanı yakmadan kavurun. Tuzla tatlandırın. Kırmızı toz biberi ekleyip tavayı ocaktan alın. Karışımı işkembenin bulunduğu tencereye ekleyip karıştırın. 30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
