Malzemeler:
Köftesi İçin:
250 gram kuzu kıyma
250 gram dana kıyma
1 tane soğan
4 diş sarımsak
3 çorba kaşığı galeta unu veya kuru ekmek içi
Yarım çorba kaşığı biber salçası
Yarım çorba karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
tuz
Sebzeleri İçin:
5 tane patates
6 çorba kaşığı konserve bezelye
2 tane yeşil biber
1 tane kırmızı biber
3 tane domates
2 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Karabiber
Tuz
Üzeri için:
125 gr. tereyağ
Köfte Tarifi
Karıştırma kabına kıymaları alalım üzerine sırası ile rende soğanı, dövülmüş sarımsakları, biber salçasını, galeta unu veya ekmek içini tuz ve baharatları alalım. Kendini toplayana kadar yoğuralım, buzdolabına koyup dinlendirmeye bırakalım.
Biz bu arada patatesleri yıkayıp soyalım ve halka halka doğrayalım. Biberleri yıkayalım uzun keselim, domatesi yıkayalım kabuklarını keselim halka şeklinde doğrayalım.
Dinlenen köfte harcını dolaptan çıkaralım, yassı köfteler yapalım, yağladığımız borcama geniş bir kapta domates dışındaki tüm sebzeleri harmanlayıp borcama alalım. Üzerine köfteleri dizelim köftelerin üzerine domatesleri dizelim. Küçük küçük doğradığımız tereyağını aralıklı bir şekilde domateslerin üzerine serpiştirerek ilave edelim. 1 çay fincanı su ilave edelim, üzerine alüminyum folyo ile kapatalım. 200 Derecelik ısıda 20 dakika pişirelim, daha sonra folyoyu çıkarıp pişmeye bırakalım.
Afiyet olsun…
Pişerken köfteleri ara ara çevirin; arada suyunu kaşık yardımıyla üzerine dökün, köftelerin her yeri iyice kızarsın
