Yoğurt ve zeytinyağını karıştırma kasesinde çırpın. Rendelediğiniz soğan, ezdiğiniz sarımsak, salça, tuz ve baharatları ekleyip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırın. Kuzu kaburga etinizin üzerine bıçakla kesikler atın ve sosu bir fırça yardımıyla etinizin üzerine sürün.
Soslu etinizi yağlı kağıt ile sarın ve açılmaması için bir iple bağlayın ve buzdolabında 2 saat dinlendirin. Dinlenen etinizi fırın tepsisine alıp, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin.
Daha sonra fırının derecesini 150’ye düşürün ve etiniz iyice yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.
