Malzemeler
- 500 g dana antrikot eti
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 patates
- Yarım çay bardağı nişasta
Domates sos için
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1 domates
- Tuz
Yoğurt sos için
- 3 su bardağı yoğurt
- 5 diş sarımsak
Dana antrikot etlerini şerit halinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyerek pişirin. Etler yumuşamaya başlayınca tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Kibrit çöpü formunda doğrayın ve geniş bir kaseye alın. Daha çıtır olması için üzerine nişasta serpin. Patatesleri çıtır çıtır olana kadar geniş bir tencerede kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Domates sos salçayı bir sos tenceresine alın. Zeytinyağı ile birlikte salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Rendelediğiniz domatesi ilave edip kaynatın. Domates suyunu çekince tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Yoğurt sos için ezdiğiniz sarımsakları yoğurda ekleyip çırpın. Bir servis tabağının en altına patatesleri alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip etleri ilave edin. En üstüne domates sos gezdirip sıcak servis yapın.
