Malzemeler
• 250 gr dana ciğeri
• 2 çorba kaşığı kıyma
• 2 dilim bayat ekmek içi
• 1 /2 demet dereotu ve maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık un
• 1 soğan (rendelenmiş)
Kızartmak İçin
• sıvıyağ
Salata İçin
• 2 adet piyazlık doğranmış soğan
• 2-3 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Köfte Tarifi
1 Ciğerin sinirlerini ayıklayıp, robottan geçirdikten sonra içine; kıyma, ekmek, yumurta, tuz, ince kıyılmış dereotu, maydanoz ve kekik koyup iyice yoğurun.
Köfte şekli verip, una bulayın. Kızgın yağda kızartın ve kağıt havlu üzerine çıkartın.
3 Salata için: Soğanı piyazlık doğrayın, tuz ile ovup yıkadıktan sonra sıkın, içine; sumak, maydanoz ve kekik karıştırın.
4 Tabağın kenarına hazırladığınız salatayı koyup, yanına köfteleri dizdikten sonra servis yapın.
