Malzemeler
- Yarım kg orta yağlı biftek
- 2 kabak
- 2 patates
- 2 havuç
- 1 soğan
- 2~3 diş sarımsak
- 250 gr mantar
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 domates
- ¼ demet maydanoz
- Kimyon
- Kekik
- Karabiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için
- 300 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Biftekleri kalın jülyen doğrayın. Güvece tereyağını ve ayçiçek yağını ekleyin. Etleri ilave edip suyunu salıp çekinceye kadar pişirin. Yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurun. Baharatları ve 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Küp şeklinde doğradığınız domatesleri de ilave ettikten sonra kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin. Üzerine küp şeklinde doğradığınız patatesleri, kabakları, ince dilimlediğiniz havuçları, ikiye böldüğünüz mantarları, domates salçası ve kıyılmış maydanozu ilave edip harmanlayın. Güvecin üzerini kapakla veya önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika pişirin. Üzerini açıp rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
