- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
- 1 yemek kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı toz zencefil
- 1 kemikli kuzu kol
- 6 diş sarımsak
- -Çıtır yufka
- 4 yufka
- 8 yemek kaşığı tereyağı
Tüm baharatları bir kapta karıştırıp kuzu kolun üzerine serpin. Etin birkaç yerini bıçak ucuyla delin. Sarımsakların kabuklarını soyun ve etin delinmiş yerlerine yerleştirin. Kuzu kolu fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 165 derece fırında yaklaşık 2 saat, kemikleri ayrılıncaya kadar pişirin. Çıtır yufka için yufkaları tezgaha yayıp kalın parçalar halinde kesin. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirip bir servis tabağına alın. Üzerine pişen kuzu kolun etlerini ayırarak yerleştirin. Sıcak servis yapın.
