Malzemeler
- 1 kg kuzu ciğeri
- 3 soğan
- 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
- Yarım demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- Sumak (isteğe bağlı)
Kızartmak için
- Un
- Ayçiçeği yağı
Soğanları piyazlık doğrayın. Ayçiçeği yağında soteleyin. Kuşbaşı doğranmış ciğerleri tuz ve karabiber eklenmiş una bulayın. İyice ısıttığınız ayçiçeği yağında kızartın. Sotelediğiniz soğanları, ince kıydığınız maydanozu ve baharatları ciğere ilave edip harmanlayın. Sıcak servis yapın.
