- 3 yeşil sivri biber
- 1 Arnavut biberi
- 1 soğan
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 500 g kuşbaşı kuzu eti
- Yarım su bardağı
- iri çekilmiş ceviz
- Tuz
- Kırmızı pul biber
- Yoğurtlu patlıcan için
- 4 orta boy patlıcan
- 4-5 diş sarımsak
- 500 g yoğurt
Üzeri için
- İri çekilmiş ceviz
- Yeşil sivri biber, Arnavut biberi ve soğanı ince kıyın. Tereyağını eritip kuşbaşı kuzu etlerini hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Etlerin renkleri dönmeye başlayınca iri çekilmiş cevizi, soğanı ve biberleri ekleyin. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırıp ocaktan alın.
- Közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince doğrayın. Ezdiğiniz sarımsakları yoğurda ekleyip hafif çırpın. Patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına alın, üzerine kuzu etlerini yerleştirin. İri çekilmiş cevizle süsleyerek sıcak servis yapın.
