Patates Mücveri
Patates Mücveri Malzemeleri 4 adet patates – haşlanmış Çeyrek su bardağı süt 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan – yemeklik…
Kategori: MEZE TARİFLERİ
Turşu Kavurma
Turşu Kavurma Malzemeleri
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan – piyazlık doğranmış
1 tutam pul biber
500 gr. taze fasulye turşusu
3 diş sarımsak
Tuz
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan – piyazlık doğranmış
1 tutam pul biber
500 gr. taze fasulye turşusu
3 diş sarımsak
Tuz
Fasulye turşusunun fazla tuzunu almak için bir kapta üzerine su koyup 1 saat bekletin. Bir saatin sonunda süzün ve iyice kurulayın fazla suyu kalmasın.
Bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyup ısıtın. Piyazlık doğradığınız soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Pul biber ekleyin karıştırın. Verevine iri iri doğradığınız fasulyeleri ilave edin kavurmaya devam edin.
Sarımsakları ezin ilave edin. Tuz ile tatlandırıp bir iki tur çevirin ve servis tabağına alın.
Kısır
Kısır Malzemeleri
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su + üzerini geçecek kadar
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
1 tutam kimyon
1 tutam pul biber
1 tutam sumak
10 dal taze soğan
1 bağ maydanoz
10 yaprak taze nane
2 adet domates – çekirdekleri çıkartılmış
2 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su + üzerini geçecek kadar
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 diş sarımsak
Zeytinyağı
1 adet limon suyu
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Karabiber
1 tutam kimyon
1 tutam pul biber
1 tutam sumak
10 dal taze soğan
1 bağ maydanoz
10 yaprak taze nane
2 adet domates – çekirdekleri çıkartılmış
Su ve salçaları karıştırın.
İnce bulguru, salçalı sıcak suyla ıslatın ve üzerini geçinceye kadar su ilave edin. Demlenmesi için kenara alın.
Demlenen bulgura zeytinyağı, salçalar, limon suyu, nar ekşisi, ezilmiş sarımsak ve kuru baharatları ekleyin, tahta bir kaşıkla tüm malzemeleri yedirerek, iyice karıştırın.
Kıyılmış yeşillikleri, sarımsak ve domatesi ekleyin karıştırın.
Cipsli Parmak Tavuk
Cipsli Parmak Tavuk Malzemeleri 500 gr. tavuk göğüs 2 su barağı ufalanmış mısır cipsi 1 su bardağı krema 100 gr. taze kaşar – Rende 1…
Sarımsaklı Ekmek
Sarımsaklı Ekmek Malzemeleri
1 adet ciabatta ekmeği
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 dal taze kekik
Tuz
200 gr. mozerella peyniri
1 adet ciabatta ekmeği
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
2-3 dal taze kekik
Tuz
200 gr. mozerella peyniri
Tereyağını bir kaseye alın ve tuz, taze kekik yaprakları ile iyice karıştırın.
Ciabatta ekmeğini yatay olarak ortadan ikiye bölün.
Üzerine hazırladığınız sarımsaklı tereyağından bolca sürün.
Ardından fırın tepsisine alıp, üzerlerine peyniri serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
Cevizli Ciğer Tava
Malzemeler: 1 adet koyun ciğeri- 1 piyazlık soğan ve üstünü örtecek kadar sütte marine edilmiş 2 yemek kaşığı un 4 diş sarımsak 1 yemek…
Kişnişli Süzme Yoğurt
6 kaşık süzme yoğurt 1 avuç taze kişniş 1 adet lime Birkaç damla zeytinyağı 1 tutam tuz *Taze kişnişi incecik kıyın ve yoğurtla karıştırın…
Dolgulu Hamburger
Dolgulu Hamburger Malzemeleri Dolgu için Malzemeler 1 adet parmak sucuk 2-3 dilim dana jambon 1 orta boy kırmızı soğan – yemeklik doğranmış 4 adet kurutulmuş…
İçli Köfte
İçli Köfte Malzemeleri
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan – yemeklik doğranmış
500 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
2 su bardağı ceviz- ince çekilmiş
Hamuru için Malzemeler
3 bardak ince bulgur
Tuz
1 adet yumurta
½ su bardağı irmik
Su
Üzeri için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
2 adet soğan – yemeklik doğranmış
500 gr. kıyma
Tuz
Karabiber
2 su bardağı ceviz- ince çekilmiş
Hamuru için Malzemeler
3 bardak ince bulgur
Tuz
1 adet yumurta
½ su bardağı irmik
Su
Üzeri için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
Bir tavada tereyağını eritin, ardından soğanları ekleyip kavurun, soğanlar yumuşamaya başlayınca kıymayı ilave edin baharatlandırın ve iyice kavurun. Kıymalar pişince cevizi ekleyin karıştırın ve soğuması için kenara alın.
Hamuru için; ince bulguru bir kaba koyup üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve bulgurun şişmesini bekleyin. Bulur henüz ılık iken irmiği ilave edin ve yoğurun ardından tuz ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Bu arada elinizi sürekli su ile ıslatın. Hamur haline gelebilmesi için sürekli su ilave ederek yaklaşık 15 dakika irmik ve ince bulgur macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun.
Birleştirmek için; bulgur hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın yuvarlak top yapın ve elinizi sürekli ıslatarak parmaklarınızla çanak haline getirin içine kıymalı harçtan koyun ve yine elinizi sürekli ıslatarak hamuru kapatın. Kalan diğer tüm malzemeyi de bu şekilde hazırlayın.
İçli köfteleri pişirmek için tencereye su koyun kaynadıktan sonra tuz ilave edin ve köfteleri kaynayan tuzlu suya koyun. Köfteler su yüzüne çıkana kadar pişirin kevgirle pişen köfteleri alın ve havlu kağıt sarılı kaba alın. Tüm köfteler piştikten sonra servis tabağınıza alın. Bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Tereyağı eriyince üzerine pul biber ilave edin. Son olarak da yağı köftelerin üzerine döküp servis edin.
Etli Ekmek Üstü
Malzemeler 100 gr. kuru et ( isli çerkez eti ) 10-15 adet Antakya kırık zeytin 3-4 adet yağda kuru domates 1 tutam taze kekik yaprağı…
Beğendili Tavuk Sandviç
Beğendili Tavuk Sandviç Malzemeleri
2 adet tavuk göğüs
2 adet kabak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
200 gr. eski kaşar – rende
Muskat
Tuz
Karabiber
2 adet baget ekmek
2 adet tavuk göğüs
2 adet kabak
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
500 ml süt
200 gr. eski kaşar – rende
Muskat
Tuz
Karabiber
2 adet baget ekmek
Tavukgöğüslerini haşlayın ve soğuyunca didikleyip bir kenarda bekletin.
Kabak beğendi için, kabakları rendeleyin ve suyunu sıkın.
Derin bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin ve eritin. Yağ eridiğinde kabakları ekleyin ve iyice yumuşayıncaya kadar kavurun.
Kabaklar hazır olduğunda kalan 1 kaşık tereyağı ve unu ekleyin ve kavurmaya devam edin. Unu kokusu çıktığında sütü ilave edin.
Kabak beğendiniz kıvam aldıktan sonra didiklediğiniz tavuklar, rendelenmiş eski kaşar, muskat, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın ve kenara alın.
Baget ekmeklerinizi tavada veya fırında ısıtın. İçlerine beğendili tavuktan doldurun ve sıcak servis edin.
Baget Ekmek Tarifi
Kitel
Kitel Malzemeleri Hamuru için Malzemeler 1,5 su bardağı irmik 1,5 su bardağı ince bulgur 1,5 su bardağı soğuk su 2 yemek kaşığı kuru reyhan Tuz…
Çılbır
Çılbır Malzemeleri 4 adet yumurta 1 kase yoğurt 1 diş sarımsak 4 yemek kaşığı sirke 4 su bardağı su 1 yemek kaşığı tereyağı 1 çay…
Ispanak Borani
Ispanak Borani Malzemeleri 1 kg. ıspanak 1 adet orta boy soğan – rende 2 diş sarımsak – ince kıyılmış Zeytinyağı Tuz Karabiber 4 yemek kaşığı…
Tahinli Nohut Piyazı
Malzemeler 3 su bardağı haşlanmış nohut 4 yemek kaşığı tahin 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı süzme yoğurt ½ limonun suyu 1 tatlı kaşığı…