- 500 g levrek
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 2 tane karanfil
- 2 su bardağı su
Sosu için:
- 1 kahve fincanı sızma zeytinyağı
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- 1 diş sarımsak (Ezilmiş)
- 3-4 dal dereotu (Kıyılmış)
- 3-4 dal maydanoz (Kıyılmış)
- 2 dal taze fesleğen (Kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (Yağsız olarak kavrulmuş)
- 1 kase semizotu (Çiçek çiçek ayrılmış)
- Levrek parçalarını tencereye aktarın. Deniz tuzunu, karanfilleri ve içme suyunu ilave edin. Orta ateşte 15 dakika haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp irice doğrayın.
- Sosu için dolmalık fıstık dışındaki malzemeyi bir kasede iyice çırpın. Balık etini ve sosu bir kasede birleştirip servis tabağına aktarın. Üzerine yağsız olarak kavurduğunuz dolmalık fıstıkları serpip servis yapın.
