Yazar: admin

İncir Uyutması

İncir Uyutması

admin Aralık 19, 2018
İncir Uyutması Malzemeleri
700 ml. süt
18 adet kuru incir
5 adet kakule
1 tatlı kaşığı sumak
1 avuç ceviz

Sütünüzü bir sos tenceresine alıp ocağın üzerinde kaynama noktasına getirin. İncirlerin saplarını ayırıp gelişi güzel doğrayın.

Isınan sütün içerisine incirleri ilave edin. Kakulenizi havanda dövüp onu da ekledikten sonra parçalayıcıdan geçirip hafif koyu bir kıvam elde edin. Ardından cevizleri bıçak yardımı ile kıyın, sumak ile beraber incirli süt karışımına ekleyin.

Servis kaplarına pay ettikten sonra kıvamını bulması ve soğuması için ılıyana kadar dışarda ardından dolaba kaldırarak bekletin.

Üzerini ceviz ile süsleyerek servis edin.

Read more about İncir Uyutması …

Kahveli Çikolata

Kahveli Çikolata

admin Aralık 18, 2018
 

Kahveli Çikolata ( 6 kişilik )
100 gr. bitter çikolata
150 gr. krema
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz
1 avuç tane türk kahvesi
10 adet rulo gofret

Kenarı yüksek bir tencerede suyu kaynatın. Üzerine tencerenize uygun cam bir kase oturtun. Kasenin kaynayan suya değmemesine dikkat edin.

Cam kaseye çikolatayı kırarak koyun. Krema ve bir tutam tuzu da ekleyip tencerenin üzerine oturtun ve ben mari usulü erimeye bırakın. Çikolata eriyince tereyağını ekleyip çikolatayı parlatın ve ocaktan alın. Sonra kahve tanelerini ve rulo gofretleri bıçakla biraz kıyın.

4-6 adet kahve fincanlarınıza çikolatayı paylaştırın. Üzerine kahve ve gofret serpin ve soğutun.

Kenarlarına birer tane rulo gofret koyun ve servis edin.
 

 

Read more about Kahveli Çikolata …

Sevgili Cupcake

Sevgili Cupcake

admin Aralık 18, 2018
Sevgili Cupcake Malzemeleri
 
Keki için malzemeler
3 adet yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı un
1 su bardağı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 fiske karbonat
 
Üstünde ki krema için malzemeler
160 gr. tereyağı
500 gr. pudra şekeri
60 ml. süt
2-3 yemek kaşığı çilek püresi
 
Çikolatalı çilekler için malzemeler
10-12 adet çilek
200 gr. bitter çikolata

Keki için;
Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin.

Diğer bütün malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın.

Muffin tepsisini yağlayın ve kek harcını kalıplara bölüştürün.

180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Üzeri için;
Tereyağı ve pudra şekerini tereyağı tamamen eriyinceye kadar çırpın.

Süt ve çilek püresini ilave edin ve çırpmaya devam edin.

Yıldız uçlu sıkma torbasına alın.

Çikolatalı çilekler için;
Çilekleri 30 dakika derin dondurucuya atın.

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Çilekleri çikolataya batırıp yağlı kağıt serili bir tepsiye veya telli bir rafa alın ve soğutun.

Birleştirmek için;
Fırından çıkan kekleri oda sıcaklığında soğutun.

Sıkma torbasına aldığınız kremayı keklerin üzerine sıkın.

Yanlarında çikolatalı çilek yerleştirerek servis edin.

Read more about Sevgili Cupcake …

Peynirli Çubuklar

Peynirli Çubuklar

admin Aralık 18, 2018
Peynirli Çubuklar Malzemeleri
200 gr. taze kaşar peyniri
2 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı ekmek kırıntısı
½ su bardağı galeta unu
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 yemek kaşığı kuru nane
1 yemek kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Ay çiçek yağı – kızarmak için
 
Domates sos için malzemeler
4 adet domates – kabukları soyulmuş, doğranmış
2 diş sarımsak
4-5 dal taze fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

Kaşar peynirlerini kısa dikdörtgenler olacak şekilde dilimleyin ve yağlı kağıt serili bir tabağa alıp dondurun.

Ekmek kırıntısı, kuru baharatlar, tuz ve karabiberi bir kasede harmanlayın.

Donmuş taze kaşarları çıkarıp önce una sonra yumurtaya sonra tekrar una ve tekrar yumurtaya, son olarak da hazırladığınız ekmek kırıntılı karışıma bulayın ve derin yağda kızartın.

Peynir çubuklarınız pişerken domates sos için olan malzemeleri bir sos tenceresine alın ve kıvam alıncaya kadar pişirin. Robottan geçirip peynir çubuklarınızın yanında servis edin.

Read more about Peynirli Çubuklar …

Mantar Dolması

Mantar Dolması

admin Aralık 18, 2018
Mantar Dolması Malzemeleri
7-8 adet ızgaralık mantar
200 gr. ıspanak
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı krem peynir
½ su bardağı parmesan – rende

Ispanakları yıkayıp ince kıyın ve kenara alın.

Sarımsakları iyice ezin.

Mantarların ortasını çıkartın ve ince ince doğrayın.

Tavayı ocağa alıp ısıtın, mantarları çanak şeklinde tavaya dizin ve sularını salana kadar pişirin.

Bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin, mantarların sap kısımlarını ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin, sarımsakları ilave edin ve 1-2 dakika daha soteleyin. Son olarak ıspanakları, tuz ve karabiberi ilave edin ve sönünceye kadar soteleyin.

Ocaktaki mantarların sularını ıspanaklı karışıma ilave edin ve mantarları pişirme kabına dizin.

Ispanaklar pişince karışımı bir kaseye alın, krem peynirini ekleyip iyice karıştırın.

Ispanaklı karışımla mantarların ortasını doldurun, üzerlerine rendelenmiş parmesan serpin ve önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirip servis edin.

Read more about Mantar Dolması …

Ramazan Tarifleri : Sarıyer Böreği

Ramazan Tarifleri : Sarıyer Böreği

admin Aralık 17, 2018
Sarıyer Böreği Malzemeleri
Baklavalık yufka
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yumurta
4-5 bardak süt
1 tutam tuz
 
İç Harcı için Malzemeler
400 gr. kıyma
2 soğan
1 avuç kuş üzümü ( ıslanmış )
2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz-karabiber

Soğanları yemeklik doğrayın.

Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Kuş üzümü ve fıstığı ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlandırın ve kenara alıp soğumaya bırakın.

Yumurta, süt, 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın.

Tezgahınıza 4 kat yufkayı üst üste koyun. Sütlü karışımdan en üstüne sürün. Kavurduğunuz kıymadan yufkanın uzun kısmına alın ve yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın.

Fırın kabınızın şekline göre böreklerinizi yerleştirin. Tepsinizin büyüklüğüne göre bu işlemi tepsiniz dolana kadar devam edin.

Tepsiniz dolduktan sonra kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine dökün.

Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını iyice kızdırın. Böreklerin üstünün yağlanmasını sağlayın.

190 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika üstü kızarana kadar pişirin.
 

Read more about Ramazan Tarifleri : Sarıyer Böreği …

Ispanaklı Halka Çörek

Ispanaklı Halka Çörek

admin Aralık 17, 2018
Ispanaklı Halka Çörek Malzemeleri
1 adet hazır ekmek hamuru
1 çay bardağı ılık süt
15 gr. tereyağı
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
 
İç Harcı için Malzemeler
750 gr. ıspanak
1 adet soğan
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
 
Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Çörekotu

İç harç için;

Soğanı yemeklik doğrayın, ıspanakları ince kıyın.

Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın ardından soğanları ekleyin ve terletin.

Soğanlar kendilerini bırakınca ıspanak, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin ve ıspanaklar hacimlerini kaybedinceye kadar pişirin.

Hamur için;

Ekmek hamuruna, ılık süt, tereyağı ve tuzu ekleyip yoğurun. Ardından unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Unlanmış tezgâhta hamuru uzunlamasına merdane ile uzun ince bir şekilde açın. Ispanaklı harcı içine yayıp rulo şeklinde kapatın ve uçlarını birleştirip simit şekli verin, üzerine bıçakla ince kesikler atın. Bu şekilde üzerine bir mutfak havlusu örtüp, 15-20 dakika dinlendirin.

Hamurunuzun üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin ve sıcak servis edin.

Read more about Ispanaklı Halka Çörek …