Etiket: USULÜ
Hatay Usulü Kağıt Kebabı
EGE USULÜ TENCERE KEBABI
AKDENİZ USULÜ DOLGULU TAVUK
AMERİKAN USULÜ BİBER TABAĞI
Ege Usulü Tencere Kebabı
½ kg orta yağlı dana kıyma
1 adet soğan – rende
½ demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Pul biber
3 – 4 adet patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 adet domates
Kızartmak için Malzemeler
Sıvı yağ
Patlıcanları alaca soyup, birbirinden ayrılmadan bir parmak genişliğinde enlemesine kesin ve sıvı yağda kızartın.
Kıymayı bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğan, kimyon, tuz, pul biber ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun ve yuvarlak şekil vererek kenara alın.
Kızarttığınız patlıcanların arasına hazırladığınız köfteleri yerleştirin ve pilav tenceresine dizin ve ortasına bir adet domatesi bütün olarak koyun.
Ardından üzerine 1 su bardağı salçalı su ilave edip zeytinyağı gezdirin, kısık ateşte ağzı kapalı olarak 30 dakika pişirin ve sıcak servis edin.
Ortadoğu Usulü Tavuklu Börek
Vietnam Usulu Tavuk Salatası
60 ml pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı beyaz toz şeker
½ kırmızı soğan – İnce kıyılmış
1 diş sarımsak
1 avuç kajun fıstığı
1 adet tavuk göğüs fileto
125 gr lahana
½ adet havuç
4-5 yaprak taze nane
1 diş Sarımsak – İnce kıyılmış
Pirinç sirkesi ile şekeri çırparak karıştırın, üzerine tuz karabiber ve ince kıydığınız kırmızı soğanı ekleyin.
15 dk kadar bir köşede bu karışımın marine olması için bekleyin.
Kaynar su dolu bir tencereye tavukgöğsünü atın, 15-20 dakika kadar haşlayın.
İncecik kıydığınız sarımsağı zeytinyağında iyice çıtırlaşana kadar soteleyin, pişince kenara alın.
Haşlanan tavukgöğsünü sudan çıkartın ve soğuması için bekletin.
Tavuğu elinizle ya da bir çatal yardımıyla didikleyin, lahanayı ince kıyın, havuçları jülyen doğrayın, naneleri ve kajun fıstığını olduğu gibi bırakıp hepsini bir kaba koyup harmanlayın.
Marine olan kırmızı soğanı marinasyon suyu ile birlikte lahana, havuç ve nane karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
Servis tabağına alın ve kenara aldığınız çıtır çıtır sarımsakları salatanın üzerine serpiştirin.