BAKLİYATLI SEBZE KÖFTESİ

• 1 çay bardağı haşlanmış Barbunya 1 çay bardağı Beyaz Nohut 2 havuç 1 kereviz Tuz Karabiber 1 yemek kaşığı tereyağı 1.5 yemek kaşığı un 2 su bardağı et suyu 1 su bardağı galeta unu 2 yumurtaKIZARTMAK İÇİN1.5 su bardağı ayçiçeği yağı

Nohut ve barbunyayı bir gece önceden suda bekletin. Ayrı tencerelerde haşlayıp suyunu süzün. Sebzelerin kabuklarını
soyup yıkayın. Az suyla yumuşayıncaya kadar haşlayıp suyunu süzün.

Bir tencerede yağ ve unu kavurun. Üzerine soğuk et suyunu ekleyip karıştırma teliyle karıştırarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Haşlanmış sebzeleri, nohudu ve barbunyaları ezip hazırlanan unlu sosla ilave edin. Soğuyunca elinizle köfte şekli verin.

Önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Ayçiçeği yağını ısıtıp, köftelerin her iki tarafını kızartarak,sandviç ekmeği ile servis yapın.