PATLICAN MUSAKKA

• 4 tane orta boy çekirdeksiz patlıcan
• 1 tane orta boy soğan (isteğe bağlı büyük boyda olabilir)
• 300 gr az yağlı kıyma
• 3 tane yeşil köy biberi (çarliston biber de olur)
• 1 tane büyük boy domates
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Pulbiber
• Sıcak su

Patlıcanları kızartmak için

• ½ su bardağı sıvı yağ

• Patlıcanlar yıkandıktan sonra uzunlamasına alacalı olarak soyulur. Bu işlem yemeğimizin görüntüsünün daha güzel olmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra patlıcanlar halka halka doğranarak tuzlu suda en az yarım saat bekletilir.(Tuzlu su patlıcanın acısını alacaktır.)
• Patlıcanlar iyice kurulandıktan sonra geniş bir tavada kızgın yağda kızartılır. Kızarttığımız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağı çekmesini sağlayabiliriz.
• Bir tencereye sadece kıyma alınarak rengi değişene kadar kavrulur.
• Kıymaya 3 kaşık zeytinyağı ekleyerek kavurmaya devam edilir. Üzerine ince ince küp şeklinde doğranmış soğanlar, biberler, sarımsak, salça ve rendelemiş olduğumuz domates eklenir.
• Karışımımız kaynayıncaya kadar pişirilir ve fokurdamaya başlayınca üzerine yarım su bardağı kadar sıcak su eklenir.
• Yemeğimiz suyunu çekince baharatları da eklenerek 5 dakika kadar pişirilip altı kapatılır.
• Geniş tabanlı bir tencerenin dibine patlıcanlar dizilir, üzerine kıymalı karışım eklenerek yayılır. Son olarak 1 su bardağı kadar sıcak su eklenerek tencere kısık ocağa alınır. Yemek suyunu çekene kadar, 15-20 dakika gibi bir zamanda, hiç karıştırmadan kısık ateşte pişirilir. Patlıcan musakkamızı ocaktan aldıktan sonra biraz dinlendirip servis edebilirsiniz.
• Dilerseniz son aşamayı fırın tepsisinde yaparak patlıcan musakkayı fırınlayabilirsiniz. Yanına yapılacak pilav ve cacık eşliğinde sofralarınıza daha da lezzet katacaktır. Sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel sofralarınıza yakışacak bir tarif olduğunu göreceksiniz.