Hamsi Buğulama

Hamsi Buğulama Malzemeleri

• 500 Gr. Hamsi
• 1 adet iri olgun domates
• 2 demet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 adet limon
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Hamsi Buğulama Nasıl Yapılır?

• Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır.
• Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları koyup karıştırın.
• Küçük doğranmış domatesleri üstüne yayın.
• Durulanmış hamsileri içine katıp harmanlayın.
• Karışımı 15 dakika kadar oda ısısında beklettikten sonra yayvan bir tepsiye serin. Kalan harcı üzerine yayın.
• Limonu ince dilimler halinde kesip üstüne dizin.
• Zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın.
• 15 dakika kadar hafif ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.
• Hamsi buğulama 2 gün kadar buzdolabında saklanabilir.
• Buzdolabında saklanmış buğulamayı ısıtıp tekrar sıcak servis yapabilirsiniz.

Yayınlanma Tarihi: 14 Mart 2011

Ekleyen: turkmutfak