Malzemeler
- 1 kg taze barbunya
- 2 soğan
- Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
- 1 havuç
- 3 sivri biber
- 2 su bardağı rendelenmiş domates
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- Tuz
- 5 diş sarımsak
- 2 su bardağı su
Üzeri için
- Maydanoz
Barbunya fasulyelerini ayıklayıp 10 dakika haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. Yemeklik doğradığınız soğanı sızma zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Küp doğradığınız havuç, biberler ve rendelenmiş domates ilave edip 4-5 dakika pişirin. Toz şeker, tuz, sarımsak, haşladığınız barbunya fasulyesi ve suyu ilave edin. Kaynadıktan sonra altını kısıp barbunya fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Üzerini maydanoz ile süsleyerek ılık servis yapın.