BUĞDAYLI PAZI SARMASI

Malzemeler

• 3 demet pazı
• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 çorba kaşığı sıvıyağ
• 2 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı salça
• 30 gr tereyağı
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Yarım demet taze fesleğen
• 1’er çay kaşığı karabiber
• Kırmızıbiber
• Kekik
• Nane
• Tuz

Süslemek için

• Limon dilimleri

Yemek tarifleri arasında okurlarımız tarafından çok ilgi gören bir seçim.

Pazı yapraklarını 1 çay kaşığı tuz ilave edilmiş suda haşlayıp süzün. Soğan ve sarımsakların kabuklarını soyup kıyın. Taze fesleğeni temizleyip kıyın. Baharatları bir kapta harmanlayın. Bulguru bir kaba alıp üzerine 2 çay bardağı sıcak su ilave edin. 30 dakika şişmesini bekledikten sonra tahta kaşıkla karıştırın.

Sıvıyağını bir tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsakları ilave edip kavurun. Sulandırılmış salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış buğday ve bulguru ilave edip 12 dakika daha kavurun. Ocaktan alıp kıyılmış fesleğen, tuz ve baharatları ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp ılınmaya bırakın. 

Pazı yapraklarını istediğiniz büyüklüklerde kesip buğdaylı harcı ortalarına yayın. Sarma şeklinde sıkıca sarıp tencereye düzgün bir şekilde dizin. Üzerine nar ekşisisini gezdirin. Tereyağından fındık büyüklüğünde parçalar alıp sarmaların üzerine eşit şekilde dağıtın. 1 çay bardağı ılık su ekleyin. Sarmaların dağılmaması için üzerine porselen bir tabak yerleştirin. Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin. Limon dilimleriyle süsleyip sıcak ya da ılık servis yapın.