KADINBUDU KÖFTE

Malzemeler

• 500 gr kıyma
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 soğan
• 2 yumurta Tuz
• karabiber

Üzeri için

• 2 yumurta
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı galeta unu

Patates yatağı için

• 6~7 patates
• 1 yumurtanın akı
• 2 çorba kaşığı un
• Tuz
• karabiber
• 1 su bardağı kaşarpeyniri

Kızartmak için

• 2 su bardağı sıvıyağ

Lezzet yemek tarifleri arasında klasikleşmişlerden biri olan yemeğimize başlayalım…

Soğanları temizleyip kıyın. Pirinci üzerini örtecek kadar su ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın.

Kıymayı çukur bir kaba alın. Soğan, haşlanmış pirinç, yumurta, tuz ve karabiberi ilave edip yoğurun.

Köfte hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun ve yassı köfteler hazırlayın.

Unu çukur bir tabağa alın. Yumurtaları bir kasede çırpın. Galeta ununu bir kaba alın. Yağı tavada kızdırın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya ve galeta ununa bulayıp kızgın yağda sık sık çevirerek kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzün.

Patatesleri rendeleyin. Tuz, karabiber, un, yumurta akı ve peyniri ekleyip karıştırın. 6 küçük tart kalıbını yağlı kağıtla kaplayın. İçlerine patatesli karışımı kase şeklini alacak şekilde elinizle bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış fırında
kızarıncaya kadar pişirin. Patates kaselerinin içine 2’şer köfte yerleştirin. Sıcak servis yapın.