BADEMLİ KÖFTE

Malzemeler

• 250 gr taze badem
• 3 dilim bayat tost ekmeği
• 2 domates
• 2 soğan
• Yarım demet taze soğan
• 20 dal maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı galeta unu

Kızartmak için

• zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Taze soğanlı sos için

• 4 taze soğan
• 15 dal maydanoz
• 15 dal dereotu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Bayat tost ekmeklerini suyla ıslatıp ufalayın. Bademleri havanda ezip bir kapta ıslatın ve yumuşamasını sağlayın. Kuşbaşı doğranmış ve suyu süzülmüş domatesleri, rendelenmiş soğanları, ince doğranmış taze soğanı ve ince kıyılmış maydanozu bir kaba alın. Salça, un, yumurta, ekmek, badem, tuz, karabiber ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. İyice yoğurup oval şekilli köfteler hazırlayın. Köfteleri galeta ununa bulayıp zeytinyağında kızartın. Sos için maydanoz, dereotu ve taze soğanı ince kıyın. Zeytinyağı, limon suyu ve yeşillikleri karıştırın ve köftelerle birlikte servis yapın.