TATAR BÖREĞİ

• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için

• 2 soğan
• 3 patates
• 200 g kıyma
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 150 g eritilmiş tereyağı

• Hamuru için su ve mayayı bir yoğurma kabına alıp maya eriyene kadar karıştırın. Yoğurt, zeytinyağı ve bir tutam kadar tuzu ilave edin. Unu azar azar ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
• İç harcı için soğan ve patatesi rendeleyip bir kaseye alın. Kıyma, tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle 10 cm çapında açın. Ortasına iç harcından koyup elinizle yuvarlayarak kapatın.
• Hamur toplarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamurları 20 dakika fırında dinlendirin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirip, önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.