SEBZELİ FİT PİZZA

Kıtır pizza hamuru için

• 1 çay bardağı ılık su 
• 10 g yaş maya 
• 5 g tuz 
• 2.5 g toz şeker 
• 175 g kinoa unu 

Domates sos için

• 1 soğan 
• 2 diş sarımsak 
• 5 domates  
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 60 g domates salçası 

Üzeri için

• 100 g rendelenmiş mozzarella peyniri 
• 1 baby kabak 
• 2 dolmalık kırmızı biber 
• 2 dolmalık sarı biber 
• 1 çay bardağı dilimlenmiş yeşil zeytin

• Hamuru için ılık su, maya, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Maya kabarıncaya kadar 15-20 dakika bekletin. Kinoa ununu geniş bir hamur yoğurma kabına alıp, ortasını havuz gibi açın. Mayalı suyu ilave edin. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edecek şekilde yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika bekletin. Mayalanan hamuru tekrar yoğurup bir merdane yardımıyla ince açın. Hamuru yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine alın.
• Domates sosu için soğan ve sarımsakları ince kıyın. Domatesleri rendeleyin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Soğan ve sarımsakları hafif soteleyin. Domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin. Salçayı ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuyan sosu pizza hamurunun üzerine yayın.
• Domates sosun üzerine rendelenmiş mozarella peynirini serpin. Verev doğradığınız kabak, küp doğradığınız biberler ve dilimlenmiş yeşil zeytini ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirip fırından alın. Dilimleyip sıcak servis yapın.