SARIYER KOL BÖREĞİ

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• Yarım kahve fincanı ayçiçeği yağı
• 2 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1.5 su bardağı ılık su
• Tuz

Üzerine sürmek için

• 200 gr tereyağı
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• 2 yumurta sarısı
• Susam

İç harcı için

• 400 gr kıyma
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 soğan
• Ayçiçeği yağı
• Tuz
• Karabiber

Soğanları yemeklik doğrayın. Ayçiçeği yağını tavada ısıtıp kıymayı ilave edin. Biraz kavurduktan sonra soğanı ekleyin. Dolmalık fıstığı ve üzümü ilave edin. Son olarak tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba alın. Yumurtalar, ayçiçeği yağı, tuz ve kabartma tozunu ilave ederek yoğurun. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar su ilave ederek yoğurun. Hamuru 5 bezeye ayırın. Tereyağını eritip ayçiçeği yağı ile karıştırın. 5 bezeyi un serptiğiniz tezgahta açabildiğiniz incelikte açın. Üzerine yağ karışımından sürüp elinizle çekerek inceltebildiğiniz kadar inceltin. Bir kenarına hazırladığınız iç harçtan paylaştırıp ince rulo şeklinde sarın. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında 25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Hamuru açarken inceliğine dikkat edin. Çok ince açmamaya dikkat edin. Çünkü yağladıktan sonra ikinci kez açacağınız için yufka yırtılabilir.