SARIYER BÖREĞİ

Malzemeler

• 2 yufka
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yumurta
• 4~5 su bardağı süt
• 1 tutam tuz

İç harcı için

• 400 g kıyma
• 2 soğan
• 1 avuç kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
• 3~4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

İç harcı için geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. Yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Önceden sıcak suda beklettiğiniz kuş üzümü ve fıstığı ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kenara alıp soğumaya bırakın. Yumurta, süt, 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın. Yufkayı tezgahın üzerine serin. Sütlü karışımdan üstüne sürün. Kavurduğunuz kıymadan yufkanın uzun kısmına alın ve yufkayı rulo şeklinde sıkıca sarın. Fırın kabınızın şekline göre böreklerinizi yerleştirin. Tepsinizin büyüklüğüne göre bu işlemi tepsiniz dolana kadar devam edin. Tepsiniz dolduktan sonra kalan sütlü karışımı böreklerin üzerine dökün. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını iyice kızdırın ve böreklerin üzerini yağlayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.