PUFİDİK POĞAÇA

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket margarin (250 g)
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket yas¸ maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

 Peynirli iç malzemesi için:

• 200 g orta yağlı beyaz peynir
• 100 g lor peyniri
• 1 orta boy patates (Haşlanıp püre haline getirilmiş)
• Yarım demet maydanoz 

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı
• Susam
• Çörekotu
• Kıyılmış  yeşillik

• Yaş mayayı 1 yemek kaşığı şeker ilave edilmiş ılık suda eritin. Unu eleyerek yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip harmanlayın. Ortasını açıp yumurtaları kırın. Yoğurdu, suyu ve en son olarak da mayalı suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Yumuşak, hafif cıvık ama ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Gerekirse kontrollü olarak kaşıkla azar azar un ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp yarım saat dinlendirin.
• İç malzemesi için peynirlerin içine ince kıyılmış maydanozu ve patates püresini ekleyin. Hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar alıp avucunuzda açın. Arasına peynirli karışımdan yerleştirin ve ikiye katlayın. Malzeme bitene dek aynı işleme devam edin. Hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam, çörek otu, kıyılmış yeşillik serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.