PATLICANLI PİDE

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 40 gr yaş maya
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı eritilmiş tereyağı
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tuz

İç harcı için

• 2 közlenmiş patlıcan
• 2 domates
• 1 sivri biber
• Tuz
• Karabiber

Kenarları için

• 1 yumurta sarısı

Hamur için gerekli malzemeyi derin bir kapta yoğurup yarım saat dinlendirin. Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soyup içini çatalla ezin. Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın. Biberi doğrayın. Domates ile biberi patlıcana ilave edin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Hamurdan parçalar koparıp unladığınız tezgahta oval şekilde açın. Ortasına patlıcanlı harçtan paylaştırıp kenarlarını kıvırın. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Sıcak servis yapın.