OTLU EGE PİZZA

Hamuru için

• 1 yumurta
• Yarım su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 20 g yaş maya
• 2.5 su bardağı un

Üzeri için

• Yarım demet roka
• Yarım demet fesleğen
• Yarım demet kuzu kulağı
• 10 kurutulmuş domates
• 150 g keçi peyniri
• 150 g dil peyniri
• 1 su bardağı rendelenmiş sepet peyniri (Edremit yöresi)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Sütü elinizi yakmayacak şekilde ısıtın. Mayayı ve şekeri ilave ederek kabarması için yaklaşık 15 dakika bekletin. Unu bir kaba aktarıp ortasını havuz gibi açın. Yumurtayı, Ayçiçek yağını, tuzu ve sütlü mayalı karışımı ilave edip iyice yoğurun. Üzerini nemli bezle kapatıp iki katı oluncaya kadar mayalanmaya bırakın. Hamuru merdane yardımıyla açın. Üzerine rendelenmiş sepet peyniri, ufalanmış keçi peyniri, tel tel ayrılmış dil peyniri, küp doğradığınız kuru domatesi yerleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Pişen pizzanızın üzerini yıkayıp ayıkladığınız yeşilliklerle süsleyip, zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Ege otlarının tazeliği ve hafifliğinin pizzayla buluştuğu bu lezzeti mutlaka denemelisiniz.