MİDYE BÖREK

• 2 kahve fincanı eritilmiş margarin2 yumurta1.5 su bardağı un4 çorba kaşığı rendelenmiş kaşarpeyniri8 çorba kaşığı ufalanmış beyaz peynir1 su bardağı sıvıyağYarım limonun suyuYarım demet dereotuYarım demet maydanoz1 çay bardağı su1 çay kaşığı kabartma tozuTuz

Unu hamur yoğurma kabına alıp ortasını açın. 1 yumurtanın sarısı, yarım limon suyu,1 tatlı kaşığı sıvıyağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyip su ilave ederek yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Hamurun üzerini nemli bezle örtüp dinlendirin.

Hamuru elinizle uzatarak baton hale getirip 14 parçaya dilimleyin. Her parçayı, merdane ile tabak büyüklüğünde açın. Bütün hamurların üzerini eritilmiş Hüner sürerek yağlayın ve üstüste yerleştirin. Üzerini nemle bezle örtüp 10 dakika dinlendirin.

Dereotu ve maydanozu kıyıp bir kâseye alın ve peynirleri, bir yumurta akını ilave ederek karıştırın.

Beklettiğiniz hamurları bir bütün halinde merdane ile 2 mm kalınlığında yufka şeklinde açın. Yarısına aralıklarla birer tutam peynirli iç koyup kalan yarısını üzerine kapatın ve dişli bıçakla veya nemse kalıbı ile kesin. Hazırladığınız börekleri kızgın yağda kızartıp servis yapın.

Afiyet olsun.