HAŞHAŞLI BÖREK

Hamuru için

• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 2 su bardağı ılık su
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
• 1 çay bardağı siyah haşhaş tohumu

İç harcı için

• 1 çay bardağı siyah haşhaş tohumu
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi

Üzeri için

• 2 yumurtanın sarısı

Ceviz ve mercimeği bir kapta harmanlayın. Böreğin hamuru için maya, şeker ve 1 bardak ılık suyu bir kapta şeker ve maya eriyene kadar karıştırın. Unu hamur yoğurma kabına alın. Mayalı suyu ekleyin. Kalan ılık suyu azar azar ve yoğurmaya devam ederek ilave edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp yarım saat dinlendirin. Mayalanan hamura 1 çay bardağı haşhaşı ekleyip yoğurun. Üzerini nemli bezle tekrar kapatıp 10 dakika dinlendirin. Hamuru 6 eşit bezeye ayırın. Un serpilmiş bir tezgahta 25 cm çapında açın. Üzerine haşhaş tohumu serpin. Açtığınız yufkayı 6 eşit üçgen olacak şekilde kesin. Cevizli mercimeği üçgen hamurların üzerine paylaştırıp geniş tarafından başlayıp rulo şeklinde sarın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Ilık servis yapın.