ÇİĞ BÖREK

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• Yeteri kadar su
• 1 yumurta
• Tuz

İç harcı için

• 250 g kıyma
• 1 soğan
• Yarım demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz

•  Unu bir yoğurma kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Biraz su, yumurta ve tuz ekleyip yoğurun. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam edin.
• Hamur kıvam alıp toparlanmaya başladığında hafif unlanmış bir tezgah üzerine alın. Elinizle yoğurarak rulo yapın. Ruloları üç parmak genişliğinde kesip küçük bezeler elde edin. Her bir bezeyi yaklaşık 15 cm çapında olacak şekilde açın.
• İç harcı için kıymayı bir karıştırma kabına alın. İnce kıydığınız soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip hafif yoğurun.
• Hazırladığınız kıymalı harcı hamurların kenarlarına doğru koyacak şekilde paylaştırın. Yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice yapıştırın.
• Börekleri kızgın yağda iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Havlu kağıt üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.