Rezene Soslu Deniz Levreği

Rezene Soslu Deniz Levreği Malzemeleri

• 1 adet levrek
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 küçük sap brokoli
• 1 küçük kök ıspanak
• 9-10 adet arpacık soğan
• 3-4 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı rezene tohumu
• 2 dal taze rosemary
• 3-4 adet defne yaprağı
• 1 adet domates
• 1 adet deniz yosunu
• 1 adet patates
• 1 adet limon
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı safran
• Yeterince tuz

Rezene Soslu Deniz Levreği Yapılışı

• Şekerleri tavada eritin. İçine arpacık soğanları ekleyip kavurun.
• Bir yanda sebzeleri jülyen doğrayın. Zeytinyağında baharatlarla birlikte soteleyin.
• Rezene sosu yapmak için sos tenceresine 1 su bardağı su ilave edin, içine rezene tohumu, safran, defne yaprağı, zeytinyağı, küp küp doğranmış domates, ince kıyılmış sarımsak ve soğan ekleyip pişirin. Sos pişince blenderdan geçirin ve fazla suyunu süzün. İçine bir miktar doğranmış domates ve deniz yosunu katın.
• Patatesi kabuklarıyla birlikte kalın dilimler halinde doğrayın ve zeytinyağında soteleyin. İçine tat vermesi için tuz, karabiber, ince kıyılmış taze rosemary ve biraz da su ekleyip kavurmaya devam edin.
• Balığı temizleyip ve kılçığından ayırın. Baharat ve limon suyuyla marine edip tavada kızartın.
• Balık ve patatesleri ayrı ayrı tepsilere alıp önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 5-10 dakika pişirin.
• Servis tabağına balığı ve sebzeleri yerleştirin, üzerine rezene sosundan dökün ve servis yapın.

Yayınlanma Tarihi: 28 Haziran 2011