- 1 kg bamya
- 4 diş sarımsak
- 2 soğan
- 3~4 domates
- 1 havuç
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı sıcak suyu
- Tuz
- Yarım limon suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Bamyaların sap kısımlarını koni biçiminde keserek temizleyin. Bol suda yıkayıp süzün. Sarımsakları ezin, soğanları yemeklik doğrayın. Domatesleri küp, havucu ince yuvarlak doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyip karıştırın. Domatesleri ve havucu ilave edip pişirmeye devam edin. Bamyaları, sıcak suyu ve tuz ilave edip tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Bamyalar hafif yumuşayınca limon suyu ve toz şekeri ilave edin. 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Ilık servis yapın.
Bamya
A vitamini deposu bamya, mutfağımızın en sevilen lezzetlerindendir. Sıcak ve soğuk tariflerin çoğu kez ana malzemesi olan bamyayla zeytinyağlı hafif mezeler, salatalar hazırlayarak sevdiklerinize tattırın.
