- 6 temizlenmiş enginar
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 2 soğan
- Yarım portakalın rendelenmiş kabuğu
- Yarım limonun rendelenmiş kabuğu
- 50 gr çam fıstığı
- Tuz
Temizlenmiş enginarları dörde bölüp kararmamaları için limonlu suda bekletin. Soğan ve sarımsağın kabuğunu soyup kıyın. Zeytinyağının yarısını tavaya alıp soğan ve sarımsakları kısık ateşte 1 dakika kavurun. Enginarları ekleyip kavurmaya devam edin. Tuzla tatlandırın. İnce rendelenmiş narenciye kabuklarını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Kalan zeytinyağını başka bir tavada ısıtıp çam fıstıklarını hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Yemeğin üzerine serpip servis yapın.
