- 1 kg tavuk kalça kuşbaşı
- 1.5 su bardağı (300 ml) sıcak tavuk suyu
- 15 arpacık soğanı
- 100 gr badem
- 2 yemek kaşığı bal
- Yarım çay bardağı (70 ml) riviera zeytinyağı
- 1 dal taze biberiye
- 100 gr siyah erik
- 100 gr kayısı
- 75 gr siyah üzüm
- 3 yemek kaşığı sirke
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
Bademleri ılık suda bekletip kabuklarını soyun ve ikiye bölün. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Kabuklarını soyduğunuz arpacık soğanları ve bademleri ekleyin. Hafif pembeleşince tavukları ekleyin ve karıştırıp biraz kavurun. Bal, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırdıktan sonra sıcak tavuk suyunu ve taze biberiyeyi ilave edin. Kısık ateşte 20 dakika üstü kapalı şekilde pişirin. Erik ve kayısıları 2-3 parçaya bölün. 20 dakika sonra erik, kayısı, üzümleri ve sirkeyi yemeğe ilave edip karıştırın. Üzeri kapalı olarak 10 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.
