FIRINDA YUFKALI KABAK
2 yufka 3 kabak 3 taze soğan Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı 2 yumurta Yarım su bardağı süt 1…
Etiket: YUFKALI
Yufkalı Köfte
Yufkalı Köfte Malzemeleri
2 adet yufka
Köftesi için Malzemeler
500 gr. köftelik kıyma
1 orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 avuç pirinç antep fıstığı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Yumurta akı – yufkanın içine sürmek için
Sosu için Malzemeler
2 su bardağı doğranmış domates
5-6 dal taze kekik
1 tutam toz şeker
Tuz
Karabiber
2 adet yufka
Köftesi için Malzemeler
500 gr. köftelik kıyma
1 orta boy soğan – rende
2 diş sarımsak
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 avuç pirinç antep fıstığı
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Yumurta akı – yufkanın içine sürmek için
Sosu için Malzemeler
2 su bardağı doğranmış domates
5-6 dal taze kekik
1 tutam toz şeker
Tuz
Karabiber
Soğanı rendeleyin. Sarımsakları ince ince kıyın.
Kıymayı bir kaba alıp, soğan, sarımsak, ekmek kırıntısı, pirinç antep fıstığı, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyerek, yoğurun.
Yufkayı tezgahınıza alıp bir yarımına yumurta akı sürün. Diğer yarısını üzerine katlayın. Köfte harcını yufkanın uzun kısmına iyice yayın ve sıkıca sarıp, rulo haline getirin.
Sıkıca sardığınız ruloyu dilimleyin ve dik şekilde pişireceğiniz cam fırın kabına dizin.
180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Sosu için;
Doğranmış domatesleri bir sos tenceresine alın, üzerine taze kekik yaprakları, şeker, tuz ve karabiberi ilave edin.
Ocakta karıştırarak pişirin. Bir taşım kaynayan sosu ocaktan alıp fırından çıkan yufkalı köftelerin üzerine gezdirin.
Ardından süzme yoğurttan birer tatlı kaşığı da her bir köftenin üzerine koyun. En üstünü de pirinç antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Ramazan Tarifleri : Yufkalı Rulo Köfte
Yufkalı Rulo Köfte Malzemeleri
500 gr. kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
2-3 avuç galeta unu
1 avuç tepeleme file antep fıstık
1 avuç kuş üzümü
Tuz-karabiber
1 yufka
1 yumurta akı
500 gr. kıyma
1 soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
2-3 avuç galeta unu
1 avuç tepeleme file antep fıstık
1 avuç kuş üzümü
Tuz-karabiber
1 yufka
1 yumurta akı
Soğanı rendeleyin. Sarımsağı ince ince kıyın. Kuş üzümünü biraz suda bekletin.
Kıymayı bir kaba alıp, soğanı, sarımsağı, 1 yumurtayı, galeta ununu, file antep fıstığını, kuş üzümünü, tuz ve karabiberi ekleyin. Yoğurarak iyice harmanlayın.
Yufkayı tezgahınıza alıp bir yarımına yumurta akı sürün. Diğer yarısını üzerine katlayın. Köfte harcını yufkanın uç kısmına koyup elinizle rulo haline getirin. Bu işlemi sıkı yapmanız gerekiyor.
Sıkıca sardığınız ruloyu bir tepsiye alın ve buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Sonra çıkarıp dilimleyin. Fırın kabınıza dizin.
180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Dilerseniz domates sos ve süzme yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Yufkalı Çanak içinde Sebzeli Salata
Yufkalı Çanak İçinde Sebzeli Salata Malzemeleri 2 adet yufka 2 adet kabak 2 adet havuç 2 adet kırmızı biber 1 adet sarı biber 2 adet…