Pesto Sos Tabanlı Pizza
Sos: 2 paket fesleğen Toz parmesan 1 avuç Fındık Zeytinyağı Üstü için 1 küçük boy kırmızı soğan 1 küçük boy patlıcan 1 küçük boy…
Etiket: Tabanlı
Kiş Tabanlı Tavuklu Pizza
Kiş Tabanlı Tavuklu Pizza Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
3,5 su bardağı un
200 gr. tereyağı – soğuk
1 dolu tutam tuz
3 adet yumurta
Üzeri için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet kırmızı soğan
3 adet kabak – rende
4 parça kemiksiz tavuk kalça
3 – 4 yemek kaşığı krema
4 adet kakule
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ketçap
1 su bardağı rende mozarella peyniri
Hamuru için Malzemeler
3,5 su bardağı un
200 gr. tereyağı – soğuk
1 dolu tutam tuz
3 adet yumurta
Üzeri için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet kırmızı soğan
3 adet kabak – rende
4 parça kemiksiz tavuk kalça
3 – 4 yemek kaşığı krema
4 adet kakule
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı ketçap
1 su bardağı rende mozarella peyniri
Tereyağınızı küçük küpler olacak şekilde doğrayın ve iyice soğuk olması için buzdolabına kaldırın.
Tezgah üstü mikserinizin haznesine unu, tuzu ve iyice soğumuş olan tereyağını ekleyip karıştırın.
Yumurtaları bu karışıma teker teker ekleyip karıştırmaya devam edin.
Hafif yapışkan kıvamlı olacak şekilde elde ettiğiniz hamurunuzu yağlı kağıt serili fırın tepsinize aktarın.
Bu hamuru ortalama 30 – 32 cm çapında olacak şekilde açıp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 – 30 dakika kadar pişirin.
Tavuklarınızı bir tencerenin içinde iyice haşlayın ve haşlandıktan sonra elinizle çok ufak parçalar olmayacak şekilde tiftikleyin.
Kırmızı soğanlarınızı jülyen doğrayın, kabaklarınızın dış yeşil kısımlarını rendeleyin.
Tavanızı ocağa alın, zeytinyağını ekledikten sonra tavanın iyice ısınmasını bekleyin ve sonrasında kırmızı soğanları hafif karamelize olana kadar karıştırın.
Rendelediğiniz kabakları elinizle sıkarak iyice suyundan arındırın ve soğanların üzerine tavaya ekleyip pişirmeye devam edin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra haşlayıp tiftiklediğiniz tavukları ilave edip bir iki tur karıştırdıktan sonra kremayı ekleyin.
Krema kendini çekip hafif toparlandığı zaman tavaya havanda ezilmiş kakuleleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek harcınızı tatlandırın.
Bu arada fırında pişen kiş tabanını fırından çıkartıp üzerine ketçap sürüp hazırladığınız tavuklu harcı da ketçabın üzerine yerleştirin.
Son olarak rende mozarella peynirini serpiştirip tekrar 180 derece fırında peynirler iyice eriyene kadar pişirmeye devam edin.
Peynirler de eridikten sonra tepsinizi fırından çıkartıp 2 – 3 dakika kadar soğuyup kendini toparladıktan sonra dilimleyerek servis edin.
Patates Tabanlı Turta
Patates Tabanlı Turta Malzemeleri
3 adet patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
350 gr. ıspanak
½ bağ maydanoz
½ bağ dereotu
3-4 dal taze soğan
350 gr. süzme peynir
100 gr. ezine beyaz peynir
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu
Tuz
Karabiber
2-3 yemek kaşığı süt ( harcınız çok katı olursa )
3 adet patates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
350 gr. ıspanak
½ bağ maydanoz
½ bağ dereotu
3-4 dal taze soğan
350 gr. süzme peynir
100 gr. ezine beyaz peynir
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu
Tuz
Karabiber
2-3 yemek kaşığı süt ( harcınız çok katı olursa )
Patatesleri soyun, iki tanesini enlemesine 3-4 mm olacak şekilde doğrayın. Diğer patatesi boylamasına 3-4 mm dilimleyin.
Bir tavaya zeytinyağını koyup patateslerin tamamını önlü arkalı kızartın. Mutfak havlusu koyduğunuz çukur bir kaseye alın, üzerine kapak kapatın ki yumuşak kalsınlar.
Aynı tavaya ince kıyılmış ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar sönünce kenara alın, soğutun.
Bir kâsede elinizle ufaladığınız peynirleri ezin çok katı olursa sütle biraz açın.
Tüm taze otları ince kıyın, peynirli harca ekleyin.Tuz, karabiber, limon kabuğu, yumurta ve sotelediğiniz ıspanakları da ilave ederek homojen bir hal alıncaya kadar karıştırın.
Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt koyun, enine doğradığınız patatesleri tabana boyuna doğradığınız patatesleri kenarlara gelecek şekilde tart tabanı elde edin, dilerseniz patateslerin üzerine tuz serpin.
İçerisine hazırladığınız ıspanaklı harcı yayın. Yüksek kalan kenardaki patatesleri tartın üzerine gelecek şekilde kapatın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.
Patates Tabanlı Pizza
Patates Tabanlı Pizza Malzemeleri 8-10 adet taze patates 3 yemek kaşığı tereyağı ¼ muskat rendesi 1 tutam tuz 1 tutam karabiber Tabanı için Malzemeler 1…
Pesto Sos Tabanlı Pizza
Sos: 2 paket fesleğen Toz parmesan 1 avuç Fındık Zeytinyağı Üstü için 1 küçük boy kırmızı soğan 1 küçük boy patlıcan 1 küçük…
Yeşil Tabanlı Pizza
Yeşil Tabanlı Pizza Malzemeleri
Taban için Malzemeler
2 adet kabak – dış kabukları rendelenmiş, iç çekirdeği kullanılmadan
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı semolina – ince irmik
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı toz sarımsak
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
2-3 adet domates – suyu süzülmüş
½ yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
2-3 yaprak fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1-2 avuç pizza mozerellası
8-10 adet siyah zeytin
3-4 yaprak fesleğen
Taban için Malzemeler
2 adet kabak – dış kabukları rendelenmiş, iç çekirdeği kullanılmadan
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı semolina – ince irmik
1 yemek kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı toz sarımsak
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
2-3 adet domates – suyu süzülmüş
½ yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak
2-3 yaprak fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
1-2 avuç pizza mozerellası
8-10 adet siyah zeytin
3-4 yaprak fesleğen
Taban için;
Dış kabuk kısmını rendelediğiniz kabakların suyunu sıkın ve bir kaba alıp geri kalan tüm malzemeleri ekleyerek bir hamur elde edin.
Bir tavanın tabanını yağlayın. Hamuru tavanın tabanına yayın. Orta ateşte 8-10 dakika kadar altı tamamen çıtırlaşıncaya kadar yeşil pizza tabanınızı pişirin.
Üzeri için;
Bir tencerede sarımsakları soteleyin. Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Domates, tuz ve karabiberi ilave edip biraz suyunu çektirin. Fesleğenleri ekleyin. Ardından rondodan geçirin.
Hazırladığınız pizza tabanını ateşin üzerinden alın üzerlerine domates sostan sürün, dilerseniz fesleğen serpiştirin, zeytini serpiştirin ve mozerella yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırına atıp 10-15 dakika daha pişirin. Dilimleyerek servis edin.