İki Renkli Tempura Sebzeler
Karnabahar Brokoli Kabak Patlıcan Havuç Pancar yaprakları Beyaz soğan Pancar SARI SOS 200 gr un 1 şişe bira karıştır 2 çk hardal tozu 1 çk…
Etiket: RENKLİ
MANTARLI VE RENKLİ BİBERLİ KONTRFİLE ŞİŞ
Malzemeler 600 gr kontrfile (iri doğranmış) 10 kültür mantarı 1 dolmalık sarı biber 1 dolmalık kırmızıbiber 4 taze soğan Marinat için Yarım çay bardağı soya…
İki Renkli Sebzeler
İki Renkli Sebzeler Malzemeleri
Karnabahar – Çiçeklere ayrılmış
Brokoli – Çiçeklere ayrılmış
Kabak – İç çekirdekleri çıkmış, iri çubuklar yapılmış
Patlıcan – İç çekirdekleri çıkmış, iri çubuklar yapılmış
Havuç – İri çubuklar yapılmış
Pancar yaprakları
Beyaz soğan – halka doğranmış, halkalara ayrılmış
Sarı sos için Malzemeler
2 su bardağı un
1,5 – 2 şişe soda
2 çay kaşığı hardal tozu
1 çay kaşığı kimyon
3-4 yemek kaşığı kadar zerdeçal
Tuz
Karabiber
Pembe sos için Malzemeler
2 su bardağı un
1,5 – 2 şişe soda
2 çay kaşığı hardal tozu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ bardak renk verecek kadar pancar suyu
Karnabahar – Çiçeklere ayrılmış
Brokoli – Çiçeklere ayrılmış
Kabak – İç çekirdekleri çıkmış, iri çubuklar yapılmış
Patlıcan – İç çekirdekleri çıkmış, iri çubuklar yapılmış
Havuç – İri çubuklar yapılmış
Pancar yaprakları
Beyaz soğan – halka doğranmış, halkalara ayrılmış
Sarı sos için Malzemeler
2 su bardağı un
1,5 – 2 şişe soda
2 çay kaşığı hardal tozu
1 çay kaşığı kimyon
3-4 yemek kaşığı kadar zerdeçal
Tuz
Karabiber
Pembe sos için Malzemeler
2 su bardağı un
1,5 – 2 şişe soda
2 çay kaşığı hardal tozu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
½ bardak renk verecek kadar pancar suyu
Sarı Sos Hazırlanışı
Bir kâsenin içinde un ve sodayı karıştırın.
İçerisine hardal tozu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin karıştırın.
Zerdeçalı ekleyin ve karıştırın.
Pembe Sos Hazırlanışı
Bir kâsenin içinde un ve 1 şişe sodayı karıştırın.
İçerisine hardal tozunu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin karıştırın.
Pancar suyunu istediğiniz rengi elde edene kadar ekleyin.
Pişirme Aşaması
Sebzelerinizi hazırlamış olduğunuz soslardan seçtiğiniz birine batırarak kızgın yağda kızartın.
Dilerseniz üzerine limon sıkarak servis yapabilirsiniz.
RENKLİ BİBERLİ TART
Hamuru için 180 g tam buğday unu 100 g soğuk tereyağı 1 yumurta sarısı 20 g toz parmesan peyniri Yarım çay kaşığı tuz Yarım tatlı…
DÖRT RENKLİ RULO BÖREK
Kıymalı harç için 500 g kıyma 1 soğan 2 sivri biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Karabiber Patates harç için 3 haşlanmış patates 1 yemek…
RENKLİ PRATİK BÖREK
4 yufka 3 havuç 1 kg pazı 1 su bardağı rendelenmiş kaşarpeyniri 10~15 dilim çemensiz pastırma 1 çorba kaşığı sıvıyağ 2 çorba kaşığı su 1…
Patlıcanlı ve Renkli Biberli Pay
Patlıcanlı ve Renkli Biberli Pay Malzemeleri
Hamuru için Malzemeler
2.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır unu
150 gram tereyağı – soğuk
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
Tuz
İç Harç için Malzemeler
3 adet patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet dolmalık yeşilbiber
2 adet dolmalık sarı biber
1 su bardağı mozarella peyniri – rende
1 avuç kurutulmuş domates
8-10 dal fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Hamuru için Malzemeler
2.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı mısır unu
150 gram tereyağı – soğuk
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
Tuz
İç Harç için Malzemeler
3 adet patlıcan
2 adet kırmızı kapya biber
2 adet dolmalık yeşilbiber
2 adet dolmalık sarı biber
1 su bardağı mozarella peyniri – rende
1 avuç kurutulmuş domates
8-10 dal fesleğen
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı
Un, mısır unu ve tuzu harmanlayın. Tereyağını ekleyip elinizle ufalayın. Yumurtaları ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
Eğer hamurunuz çok katı olursa 1-2 kaşık su ekleyerek daha doğru bir kıvam elde edebilirsiniz.
Hamuru unlanmış bir zeminde yoğurup, streç filme sarın ve yarım saat buzdolabında dinlendirin.
Dikdörtgen kek kalıbını yağlayıp içine bir miktar mısır unu serpiştirin. Hamuru bir parçası daha büyük olacak şekilde ikiye bölün. Büyük parçayı unlu tezgâhta açın ve kalıbın üzerine yağlı kağıt yerleştirip ağırlık koyun. 180 derecede 5-10 dakika pişirin. Yağlı kağıdı çıkartıp 5-10 dakika da bu şekilde pişirin.
Patlıcanları ince dilimler olacak şekilde doğrayıp üzerine tuz ve karabiberle lezzetlendirdiğiniz zeytinyağını sürün. Biberler ile ızgara tavasında pişirin. Fırından çıkan hamur tabanının içine patlıcan, biber, kurutulmuş domates, mozerella ve fesleğen yapraklarını dizin. Bu şekilde kat kat elinizde ki malzemeler bitene kadar dizin.
Kalan hamuru kalıp büyüklüğünde açıp üzerine kapatın, kenarlarını yapıştırın. Çatalla üzerine delikler açıp, mısır unu serpiştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
3 Renkli Biberli Peynirli Kiş
3 Renkli Biberli Peynirli Kiş Malzemeleri
Taban için Malzemeler
8 yaprak dikdörtgen milföy hamuru
İçi için Malzemeler
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet sarı dolmalık biber
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet yumurta
2 su bardağı krema
300 gr. Ezine beyaz peynir – küp doğranmış
200 gr. lor peyniri
½ adet muskat rendesi
7-8 adet çeri domates
Tuz
Karabiber
Taban için Malzemeler
8 yaprak dikdörtgen milföy hamuru
İçi için Malzemeler
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet sarı dolmalık biber
2 adet yeşil dolmalık biber
2 adet yumurta
2 su bardağı krema
300 gr. Ezine beyaz peynir – küp doğranmış
200 gr. lor peyniri
½ adet muskat rendesi
7-8 adet çeri domates
Tuz
Karabiber
Taban için
Milföyleri yan yana kare olacak şekilde dizin.
Tabanı çıkabilen bir fırın kabına hamurunuzu alın. Kenarlarını ve tabanını iyice yerleştirin ve dışarı taşan parçaları elinizle ya da bıçağın arkasıyla alın.
Bir çatal ya da bıçakla kişin tabanına ve kenarlarına küçük delikler açın. Üzerine yağlı kâğıt yerleştirin ve ağırlık yapması için bakliyat koyun.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin ardından yağlı kâğıt ve bakliyatları çıkartıp 10 dakika daha taban iyice sertleşinceye kadar yeniden pişirin.
İç harç için
Biberleri ızgara tavasında pişirin ve iri küp doğrayın.
Bir kâsede krema, yumurtalar, tuz ve karabiberi karıştırın. Közlediğiniz biberleri de bu karışıma ilave edin. Ezine peynirinin yarısını ve lor peynirinin hepsini harcın içine alın.
Hazırladığınız harcı üstüne eşit bir şekilde yayın. Harcın üstüne kalan peynirleri ve çeri domatesleri serpiştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.